Cum se prepară marmeladă delicioasă din gem - rețete de marmeladă de casă

Ce fel de dulceață este cel mai bine să folosiți pentru a face marmeladă?

Există un singur răspuns la această întrebare - oricare! Acesta poate fi un desert cu fructe de pădure întregi sau cu cele ras, și puteți folosi și sirop de gem pentru a face marmeladă.

Dacă nu doriți să găsiți bucăți de fructe de pădure în vasul finit, atunci dulceața se diluează mai întâi ușor cu apă și apoi se face piure într-un blender până la omogenizare.

Metode de preparare a marmeladei

Pe baza de gelatina cu lamaie

20 de grame de gelatină comestibilă se toarnă într-un pahar cu apă fiartă rece, se amestecă bine și se lasă deoparte timp de 40 de minute.

În timp ce gelatina se umflă, stoarceți sucul dintr-o jumătate de lămâie de mărime medie. Pentru a vă asigura că sucul este cât mai purificat posibil, acesta este filtrat prin pânză de brânză.

Pune două pahare de două sute de grame din orice dulceață într-o cratiță cu fund gros. Dacă dulceața este cu fructe de pădure, atunci se face mai întâi piure într-un blender. Aragazul este setat la căldură minimă și începe gătitul. Dulceata trebuie sa fiarba. După fierbere timp de cinci minute, gelatina umflată se adaugă în dulceață și, cu amestecare constantă, masa dulce este încălzită până când boabele de gelatină sunt complet dizolvate. Nu poți fierbe dulceața cu un agent de îngroșare cu gelatină!

La sfârșitul gătitului, sucul de lămâie este turnat în masa de marmeladă. Gemul se amestecă și se toarnă în forme. Dacă matrițele sunt din silicon, atunci nu trebuie unse. Dacă matrițele sunt din plastic sau metal, atunci ștergeți-le cu un tampon de bumbac înmuiat în ulei vegetal rafinat.

Pune amestecul de marmeladă la frigider pentru 4 ore. Când masa s-a întărit bine, marmelada se scoate din forme. Este mai bine să nu stropiți o astfel de marmeladă cu zahăr, deoarece gelatina se poate scurge și aspectul vasului finit nu va fi plăcut din punct de vedere estetic.

Pe agar-agar

Jumatate de litru din orice dulceata se zdrobeste pana se omogenizeaza cu un blender. Masa se pune într-o cratiță și se fierbe. După 4-5 minute de barbotare activă, adăugați în dulceață 2 lingurițe de agar-agar amestecate cu aceeași cantitate de zahăr. Acest lucru se face astfel încât pulberea de gelifiere să fie distribuită uniform în masa de piure.

Dulceata cu agar-agar se fierbe la foc mic timp de 5 minute si apoi se toarna in forme pregatite. Marmelada nu trebuie pusă la frigider. Agar-agar „îngheață” bine chiar și la temperatura camerei.

Marmeladele finite se scot din forme si se ruleaza in zahar sau zahar pudra. Asta e tot! Un desert delicios este gata!

Se pune la microunde pe gelatină

30 de grame de gelatină se toarnă într-un pahar cu apă la temperatura camerei. Este indicat ca apa să fie fiartă. Masa se lasă o jumătate de oră, astfel încât pudra să se umfle bine.

Un pahar de dulceață se măcina printr-o sită sau se bate cu un blender. Dacă este necesar, adăugați apă pentru ca amestecul să curgă. Preparatul de marmeladă este transferat într-un recipient adecvat pentru utilizare într-un cuptor cu microunde și introdus în cuptorul cu microunde timp de 1,5 minute. Puterea unității este setată la 800 W.

Apoi se adaugă gelatina la masa încălzită, se amestecă bine și se dă înapoi la cuptorul cu microunde pentru încă 1 minut.

Pentru ultima dată, scoateți masa de marmeladă, amestecați, asigurați-vă că gelatina este bine dispersată și porniți unitatea pentru încă 1,5 minute.

Pune dulceata fierbinte pe o tava plata tapetata cu folie alimentara. Pentru a întări marmelada, puneți-o în compartimentul principal al frigiderului timp de 3-4 ore.

Marmelada densă finită este eliberată de peliculă și tăiată în porții.

Marmeladă făcută din sirop de gem

Această rețetă produce marmeladă limpede. Gemul lichid este turnat printr-o sită, eliberându-l de fructe de pădure. Siropul rezultat se încălzește la foc și apoi se amestecă cu gelatină umflată. Piesa de prelucrat se toarnă în forme și se lasă să se răcească și să se întărească în frigider.

Canalul „Cooking - Simply Delicious!” vă va spune cum să faceți marmeladă din sirop de căpșuni pe bază de gelatină.