Șprot de casă din pește de râu

Cel mai lung și mai neplăcut lucru este curățarea peștelui. Mi-a luat aproximativ 40 de minute să curăț 1 kg de „fleecuri”.

Trebuie să curățăm temeinic micul nostru schimb de cântare. Apoi marcați capul și trageți. Astfel vei scăpa de măruntaie, dar nu vei deteriora caviarul sau laptele. Acum nu uitați că trebuie să spălați peștele și să-l sărați.

Cum să faci șprot de casă din pește de râu

Turnați suficient ulei rafinat de floarea soarelui în tigaie, astfel încât peștele să înoate în ea. Nu este nevoie să-l tavaliți în făină, doar puneți-l într-o tigaie fierbinte și prăjiți pe ambele părți până se rumenește.

Puneți peștele prăjit într-o cratiță cu fundul gros. Mi s-a părut util vasul vechi de rățușă. Are pereți destul de groși și capacul se închide ermetic.

Din 1 kilogram de pește de râu au ieșit 3,5 cratițe prăjite. Și data viitoare voi tăia cozile de cal. Ei stau în cale când răsturnează peștele.

Cand tot pestele a fost prajit, se toarna uleiul in care a fost prajit intr-un recipient pentru tocanita, unde este deja pus pestele prajit.Adaugă 50 de grame de oțet și uită-te, ar trebui să fie suficient ulei în tigaie, astfel încât 2/3 din pește să fie acoperit cu el. Dacă este necesar, mai adăugați puțin.

Acum inchideti capacul si puneti vasul in cuptor sau pe arzator la foc foarte mic. Pentru ca oasele să fie moi și peștele să poată fi mâncat ca șprotul, fierbeți-l timp de 2-3 ore. Timpul depinde de mărimea peștelui. Când peștele este suficient de fiert, adăugați în tigaie foi de dafin, boabe de piper, cuișoare, în general, acele condimente care vă plac, și lăsați-l să stea până se răcește complet.

Transferați șprotul de pește de râu preparat în casă într-un recipient cu capac și puneți-l la frigider. În această formă, piesa de prelucrat poate fi depozitată timp de câteva săptămâni.

Șprotul delicios de casă din pește de râu este cel mai bine consumat rece.

Acest pește mic înăbușit fără oase se mănâncă instantaneu.