Dulceată simplă de coacăze negre de casă

Și străbunicile și bunicile noastre au încercat să facă conserve și gemuri din coacăze negre. Vă voi spune în rețeta mea cum să faceți dulceață de coacăze negre de casă delicioasă și simplă pentru iarnă. Sau mai degrabă, voi descrie și arăta în fotografii pas cu pas două opțiuni pentru preparatul dulce. Sunt foarte asemănătoare, dar gemul rezultat este complet diferit.

Ingrediente:

• coacăze negre – 1 kg;
• zahăr - 800 gr;
• apă - 2 linguri.

A face gem este o sarcină pe care toată lumea, chiar și bucătarii începători, o poate face. Principalul lucru este să pregătiți fructele de pădure, zahărul, recipientul de gătit, borcanele și capacele. Și nu uitați să vă reîncărcați cu o dispoziție pozitivă. 🙂 Amintiți-vă că orice preparat se dovedește mult mai gustos atunci când îl gătiți în stare de spirit.

Cum să faci dulceață de coacăze negre pentru iarnă

Procesul de asamblare a boabelor de coacăze negre este destul de minuțios. Faptul este că boabele sunt mici, iar tufișurile sunt acoperite dens cu frunziș. La cules de fructe de pădure, o mulțime de resturi, frunze și ramuri uscate ajung în coș.Prin urmare, înainte de a începe procesul de preparare a gemului, fructele de pădure trebuie sortate cu grijă, spălate și uscate cu un prosop de bucătărie.

Luați o tigaie, umpleți-o cu fructe de pădure și adăugați zahăr granulat. Adăugați puțină apă și lăsați fructele de pădure timp de 2 ore - lăsați-le să-și elibereze sucul.

Se amestecă conținutul tigaii și se pune pe aragaz. Dați focul la mic și aduceți la fierbere.

Fierbeți gemul timp de 15 minute și opriți aragazul - lăsați-l să stea timp de 2 ore.

Acum porniți din nou aragazul și aduceți din nou dulceața la fierbere.

În această etapă, puteți proceda în două moduri - continuați gătitul pentru încă 15 minute și turnați în borcane sterile. În acest caz, dulceața de coacăze negre de casă va conține fructe de pădure întregi.

Sau, piureați conținutul tigaii cu un blender de imersie și continuați să gătiți ca în primul caz - 15 minute. Personal, fac deseori piure de dulceață cu un blender, deoarece micul meu miracol îi place mai mult această consistență de dulceață. 🙂

Borcanele spălate curate steriliza în felul tău obișnuit. Turnați apă în tigaie și coborâți capacele borcanelor.

Turnați dulceața în borcane. Mai întâi umpleți 1/3 din borcan, apoi complet până la vârf. Sigilați imediat borcanele cu capace sterile și lăsați deoparte. Borcanele trebuie răcite în mod obișnuit.

Dulceața de coacăze negre de casă extraordinar de gustoasă și sănătoasă este ideală ca umplutură pentru plăcinte, clătite, poate fi servită cu ceai și folosită la prepararea cremelor și a iaurturilor. În plus, sunt utile ca medicament gustos pentru răceli, dureri de gât, tuse și alte boli virale. Borcanele închise cu grijă se păstrează toată iarna.