Coacăze negre rase cu zahăr pentru iarnă

Sunt încântat să vă împărtășesc metoda mea de casă de a face această dulceață de coacăze negre. Pentru confortul cititorilor, fiecare etapă a pregătirii unui tratament cu vitamine poate fi văzută în fotografie.

Proporții de produse necesare:

• boabe de coacăze negre – 2 kg;
• zahăr – 4 kg;
• acid citric - 20 gr.

Cum să măcinați coacăzele negre cu zahăr

Pentru a face un astfel de preparat din fructe de pădure crude, sunt potrivite numai fructele coapte, nerupte sau nedeteriorate. Boabele stricate pot provoca fermentația în dulceața finită. Prin urmare, mai întâi trebuie să sortăm cu atenție coacăzele și să scoatem din ele resturile de frunze și crenguțe.

Apoi turnați fructele de pădure într-o strecurătoare (sau o sită) și clătiți sub jet de apă rece.

Boabele spălate trebuie uscate pe un prosop de hârtie.

Nu fi prea leneș să faci asta, deoarece din cauza excesului de umiditate, dulceața crudă poate fermenta și ea.

Trebuie fie să mărunțim fructele negre uscate într-o mașină de tocat carne, fie, așa cum am făcut eu, să le măcinam într-o pastă folosind un blender puternic.

Înainte de a adăuga fructe de pădure în blender, asigurați-vă că vasul este curat și uscat.

Apoi, puneți piureul de fructe de pădure într-o cratiță, adăugați zahăr și amestecați.

Zahărul din boabe nu se va dizolva complet imediat. Prin urmare, înainte de a le împacheta în borcane, le lăsăm timp de trei ore la temperatura camerei.

După aceasta, amestecați din nou bine.

În această perioadă steriliza borcane și capace. Cum se poate face această procedură simplu - uitați-vă la fotografie.

Vom împacheta gemul cu o oală, în prealabil opărită cu apă clocotită.

Stropiți partea de sus a borcanelor umplute cu cristale de acid citric.

Acest lucru se face pentru a preveni ca gemul crud să se strice mai mult timp.

Acoperiți borcanele cu capace de plastic și puneți-le la frigider.

Le puteți păstra în această formă timp de un an.

Pur și simplu răspândesc coacăze negre delicioase și bogate în vitamine, rase cu zahăr, pe felii subțiri de pâine și le servesc împreună cu familia la ceai. Această dulceață groasă și crudă este delicioasă cu clătite sau clătite.