Sărarea peștelui

Carnea de crap argintiu este foarte fragedă și grasă. Acesta este singurul reprezentant al faunei fluviale, a cărei grăsime în valoarea sa nutritivă poate fi comparată cu grăsimea peștilor de mare. În râurile noastre există crapi argintii care cântăresc de la 1 kg până la 50 kg. Aceștia sunt indivizi destul de mari și există o mulțime de rețete culinare pentru prepararea crapului argintiu. În special, vom lua în considerare cum să sare crapul argintiu și de ce?

La filetarea peștelui roșu, burta somonului este de obicei pusă deoparte separat. Există prea puțină carne și multă grăsime pe burtă, prin urmare, unii gurmanzi preferă fileul pur decât uleiul de pește. Ei nu știu de ce se lipsesc. Burta de somon sarat este una dintre cele mai delicioase si sanatoase preparate din peste.

Ansoa sărată este un adaos ideal la cartofii fierți sau pentru a face sandvișuri. În Europa, hamsiile sunt numite hamsii și sunt folosite destul de pe scară largă în gătit.Pizza cu hamsii este incredibil de gustoasa, iar singurul lucru care poate strica gustul nu este hamsiile gustoase. Ansoa este sărată, murată și chiar uscată, dar acum ne vom da seama cum să sărăm corect hamsia.

Șprotul este sărat acasă nu din cauza economiilor, ci doar pentru a obține pește gustos și pentru a ști cu siguranță că este pește proaspăt. La urma urmei, cel mai adesea peștele de mare este sărat direct pe navele de unde este prins, iar din momentul sărării și până ajunge la masa noastră poate trece mai mult de o lună. Desigur, puteți păstra șprotul sărat pentru o perioadă destul de lungă de timp și, totuși, șprotul proaspăt sărat are un gust mai blând, iar gustul în sine poate fi ajustat, mai degrabă decât să cumpărați ceea ce este în sortimentul magazinului.

Gobiul de la Marea Neagră și Azov nu este considerată o delicatesă, ci mai mult datorită disponibilității sale decât datorită gustului sau beneficiilor sale. Acesta este un pește de mare și are toate aceleași calități ca și frații săi mai scumpi din mare.

Adesea, heringul cumpărat din magazin are gust amar și gust de metal. Gustul unui astfel de hering poate fi corectat stropind puțin heringul cu oțet, ulei vegetal și stropind cu ceapă proaspătă. Dar dacă ai nevoie de pește pentru o salată? Nu putem face nimic în privința asta, cu excepția faptului că nu ne vom baza pe întâmplare și nu vom învăța cum să sărăm heringul întreg acasă.

Peled trăiește în râuri și lacuri din toată Rusia, cu toate acestea, este un pește destul de valoros. Peled se hrănește cu plancton de râu și mici crustacee, ceea ce face carnea de pește foarte fragedă și grasă. Unii oameni preferă să mănânce peled crud, cu toate acestea, acest lucru poate fi greu pentru stomac. Dar peled ușor sărat este deja o delicatesă sigură și o puteți face cu ușurință în propria bucătărie.

Somonul Chinook este un reprezentant destul de mare al familiei somonului, iar în mod tradițional, somonul Chinook este folosit pentru sărare. Acest lucru nu înseamnă că nu îl puteți prăji sau nu puteți găti supă de pește din el, dar somonul chinook ușor sărat este atât de gustos și atât de ușor de preparat încât această metodă de gătit nu poate fi ignorată.

Codul este un pește comercial valoros și cel mai adesea puteți cumpăra fileuri de cod din magazine. Codul este folosit în principal la prăjit, dar poate fi sărat în același mod ca orice alt pește de mare. Codul este un pește destul de gras și, în acest sens, poate concura cu heringul. Dar, spre deosebire de hering, codul are carne mai fragedă și un gust nobil.

Nelma este unul dintre soiurile de pește comercial valoroase, iar acest lucru nu este în zadar. Carnea Nelma este bogată în grăsimi și aminoacizi și, totuși, este considerată dietetică și săracă în calorii.Nelma usor sarata, reteta pentru care o veti citi mai jos, poate fi consumata cel putin in fiecare zi, fara a va afecta silueta.

Dintre întreaga familie de somon, somonul sockeye ocupă un loc special pe paginile cărților de bucate. Carnea are un continut moderat de grasimi, este mai grasa decat somonul chum, dar nu la fel de grasa ca somonul sau pastravul. Somonul sockeye se remarca si prin culoarea carnii, care are o culoare naturala rosu aprins. Un aperitiv făcut din somon sockeye ușor sărat va arăta întotdeauna grozav. Și pentru ca gustul să nu te dezamăgească, este mai bine să sărați singur somonul sockeye.

Sturionul ușor sărat este considerat o delicatesă, iar în magazine, de regulă, prețurile pentru sturionul ușor sărat sau afumat sunt în afara topurilor. Da, nici sturionul proaspăt sau congelat nu este ieftin, dar totuși, când sărați singur peștele, veți fi sigur că nu l-ați sărat pentru că a început să miroase.

Hamsa mai este numită și hamșa europeană. Acest mic pește de mare are carne fragedă și un conținut mai mare de grăsimi decât rudele sale. La salate se adauga hamsii usor sarate, puse pe pizza, si este mai bine daca este hamsii usor sarate, sarate acasa.

Cu toții iubim peștele roșu ușor sărat.O bucată de 150-200 de grame poate fi cumpărată în aproape orice magazin, dar cea mai bună opțiune este murarea acasă. Somonul este gustos, dar mulți oameni nu își permit, iar somonul roz nu conține practic straturi de grăsime, ceea ce îl face puțin uscat. Există o soluție: cea mai bună opțiune este somonul. În acest articol veți găsi multe moduri diferite de a sărați somonul acasă. Alegerea este a ta!

Somonul ușor sărat este foarte popular. Acest pește se etalează adesea pe mesele de sărbători, decorând diverse salate și sandvișuri sau servind ca un fel de mâncare independent sub formă de felii subțiri. Fileul de somon ușor sărat este un favorit fără îndoială al bucătăriei japoneze. Rulourile și sushi cu pește roșu stau la baza meniului clasic.

Există mai multe motive pentru care capelinul ușor sărat nu este văzut atât de des în magazine. Se vinde adesea congelat sau afumat. În magazinele Kulinariya au și capelin prăjit, dar nu ușor sărat. Desigur, acest lucru este puțin surprinzător, deoarece capelinul ușor sărat este foarte fraged, gustos și sănătos, deci care este secretul pentru care pur și simplu nu îl puteți cumpăra din magazin?

Peștii de râu necesită o manipulare și o atenție deosebită. Chiar și atunci când prăjiți, trebuie să curățați bine peștele de râu și să-l prăjiți bine pe ambele părți.Când vine vorba de sărare și gătit fără tratament termic, trebuie să fii de două ori atenți. Știuca ușor sărată este foarte gustoasă și sănătoasă; poate fi folosită ca gustare sau pur și simplu pusă pe o bucată de pâine.

Multe preparate de la restaurant sunt prea scumpe, dar nu vrei să renunți la ele. Unul dintre felurile mele preferate este sushi. Un preparat japonez excelent, dar uneori începi să fii chinuit de îndoieli cu privire la calitatea peștelui. Este clar că puțini oameni le place peștele crud, prin urmare, acesta este adesea înlocuit cu pește ușor sărat. Păstrăvul ușor sărat este ideal pentru sushi și vom vedea mai jos cum să-l preparăm.

Somonul este un antidepresiv natural, scade glicemia si imbunatateste metabolismul. Persoanele cu sistemul imunitar slăbit și copiii sunt foarte recomandate să introducă somonul în dieta lor. Desigur, pentru ca un produs să fie benefic, trebuie să fie un produs pregătit corespunzător. Somonul ușor sărat, preparat cu propriile mâini, este o modalitate ideală de a păstra toți nutrienții care îți vor îmbunătăți sănătatea și pur și simplu te vor încânta cu gustul său.

Peștele roșu proaspăt se vinde refrigerat sau congelat, iar astfel de pește este mult mai ieftin decât peștele sărat.Nu ne vom da seama care este motivul acestei diferențe, dar vom profita de această ocazie și vom pregăti un aperitiv excelent - pește roșu ușor sărat.