Sărarea caviarului

În ciuda faptului că păstrăvul este un pește de râu, acesta aparține familiei somonului. Aceasta înseamnă că carnea acestui pește, precum și caviarul său, sunt un produs valoros. Puteți sărați caviarul de păstrăv cu propriile mâini, iar acest lucru se poate face foarte repede, iar metoda de sărare rapidă este deosebit de bună.

Caviarul de somon roz de casă este mult mai sănătos decât caviarul gata preparat ambalat în borcane. Nu se adaugă conservanți în caviarul de casă și veți avea întotdeauna încredere în prospețimea acestuia. La urma urmei, aceasta este o delicatesă prea scumpă, iar riscul de a cumpăra caviar vechi sau un fals este prea mare.

Printre iubitorii de delicatese din pește, caviarul de știucă este deosebit de apreciat. Pe lângă gustul său minunat, caviarul de știucă este un produs dietetic și ceea ce se numește „pilulă imunitară”. Pentru un organism slăbit, pentru cei care țin dietă sau sunt adesea bolnavi, caviarul de știucă este pur și simplu o salvare.Acum vom vorbi despre cum să pregătiți caviarul de știucă acasă.

Crapul este un pește destul de mare. În rezervoarele noastre există indivizi cu o greutate de până la 20 kg și până la 1 metru lungime. Un crap este suficient și chiar și o familie numeroasă va fi asigurată cu preparate din pește timp de o săptămână. Dacă totul este mai mult sau mai puțin clar cu carnea, ce zici de caviar? Suntem obișnuiți să prăjim icre, dar caviarul sărat este mult mai gustos și mai sănătos. Ne vom uita acum la cum să sare caviarul de crap.

Adesea, peștele de râu este neglijat, dând întreaga captură pisicii sau pur și simplu prăjindu-l într-o tigaie. Făcând acest lucru, gospodinele se privează de mâncăruri delicioase care pot fi preparate din pește de râu. Ați încercat vreodată caviarul de caras, nu prăjit, ci sărat?

Icrele de somon sunt un produs prea valoros pentru a fi prăjit. Tratamentul termic pe termen lung pentru astfel de produse este extrem de nedorit, dar nici nu ar trebui să le consumați crude. Pentru a face caviarul de somon comestibil și, în același timp, pentru a asigura conservarea lui pentru o lungă perioadă de timp, ar trebui să știți să sărați caviarul de somon. În funcție de modul în care ai obținut caviarul, se alege metoda de sărare.

O delicatesă care încântă mereu ochiul în timpul unei sărbători festive este un sandviș cu unt și caviar roșu.Din păcate, mâncărurile cu caviar roșu ușor sărat nu sunt atât de comune în dieta noastră. Și motivul pentru aceasta este prețul „mușcător” pentru un volum foarte mic de fructe de mare. Situația poate fi netezită cumpărând din magazin o carcasă neviscerată a unei femele de somon și sărându-i singur caviarul. Toate complexitățile acestui proces vor fi discutate în detaliu în articolul nostru.

Icrele usor sarate sau usor sarate se fac in cazurile in care nu este nevoie de conservare mult timp. Vă oferim o rețetă ușoară de casă de sărat caviar. Caviarul preparat în acest fel poate fi păstrat la frigider cel mult 3-4 zile. Are cel mai bun gust dacă este servit imediat după sărare.

Când există o captură mare de pește de râu și se descoperă că are o mulțime de caviar, atunci când se prelucrează capturile se pune întrebarea: „Ce să faci cu caviarul, cum să-l păstrezi pentru hrană pentru o perioadă mai lungă?” Și dacă nu aveți încă experiență în sărarea unui astfel de preparat, atunci trebuie să folosiți o rețetă care vă va spune cum să sărați caviarul de pește de râu acasă.

În zilele noastre, caviarul roșu este prezent pe aproape fiecare masă de sărbători. Din el fac sandvișuri, îl servesc cu clătite, îl folosesc pentru decor... Fiecare gospodină știe că această plăcere nu este deloc ieftină. Dar pentru cei care știu să prindă pește și știu să mureze caviarul acasă, economiile vor fi vizibile.

Ouăle de pește procesate și sărate corespunzător se numesc caviar. Fiecare dintre noi a încercat cel puțin o dată în viață caviarul de pește. Unora le-a plăcut și au devenit delicatesa lor preferată pe viață, în timp ce alții au rămas indiferenți față de el. Oricum ar fi, haideți să încercăm împreună să înțelegem varietatea tipurilor de caviar, tehnologia de sărare și să stabilim calitatea acestuia.