Pește pentru utilizare ulterioară

Peștele de râu sărat acasă este, fără îndoială, o delicatesă excelentă și un decor excelent pentru fiecare masă. În plus, prepararea unei delicatese delicioase nu este deloc dificilă sau costisitoare; chiar și un bucătar începător se poate descurca fără probleme cu procesul de decapare.

Somonul roz sarat delicios si somonul chum vor decora masa celor mai pretentiosi gurmanzi. Această rețetă de murătură uscată le va ajuta pe gospodine să pregătească somonul acasă rapid și gustos.

La o garnitură de piure de cartofi, peștele sărat va fi, fără îndoială, cel mai bun plus. Dar peștele achiziționat nu face întotdeauna cina reușită și plăcută. Peștele fără gust și sărat cumpărat din magazin poate strica totul. Aici va veni în ajutor rețeta noastră de casă pentru sărarea peștilor precum șprotul, heringul sau heringul.

Afumarea peștelui acasă are avantaje semnificative față de fumatul industrial.În cele mai multe cazuri, peștele afumat cumpărat din magazin nici măcar nu intră într-o afumătoare, ci dobândește gustul și aroma corespunzătoare prin expunerea la substanțe chimice speciale. Prin urmare, mulți pescari și pur și simplu iubitori de pește afumat natural delicios încep această procedură pe cont propriu.

Cei mai mulți dintre noi sunt bine familiarizați cu tehnologia tradițională de afumare la cald și la rece a peștelui. Și fiecare metodă de fumat are anumite avantaje și dezavantaje despre care nu vom vorbi aici. Cu toate acestea, nu perfecțiunea acestor metode de procesare a dus la apariția a ceva între ele. Această metodă se numește fumat semi-fierbinte. În ultima vreme a câștigat din ce în ce mai mulți fani. Majoritatea au început să prefere metoda semi-fierbintă de afumare a peștelui, deoarece este mai simplă și oferă posibilitatea de a experimenta și de a arăta creativitate și imaginație.

Dacă ești un pasionat de pescuit, dar nu știi încă să gătești pește afumat la rece acasă, atunci folosește această rețetă. O rețetă detaliată de gătit vă va fi de folos, iar gustul plăcut al peștelui preparat de dvs. va fi amintit mult timp și vă va atrage să vă afumați capturile din nou și din nou.

Afumarea la cald a peștelui acasă este un tratament pe termen lung al acestuia cu fum aromat, a cărui temperatură nu este mai mică de 45°C și poate ajunge până la 120°C.Aceasta este o metodă de preparare a peștelui, după care este complet gata de consum. Prin urmare, este popular și adesea folosit acasă.

Crapul este unul dintre cei mai obișnuiți pești de râu. O mare parte din ea este întotdeauna prinsă, prin urmare, apare întrebarea acută - cum să păstrăm captura? Ofer o reteta clasica de crap uscat, absolut usoara si usor de preparat. Nimic nu se compară cu prinderea peștelui cu propriile mâini (la urma urmei, mâinile soțului tău sunt practic mâinile tale și, în consecință, invers) și peștele gătit.

Gătitul macroului este foarte simplu, iar gustul și aroma sa delicioasă nu îi vor permite să zăbovească în bucătărie. Folosind această rețetă simplă, puteți pregăti ușor și simplu macrou uscat delicios cu propriile mâini. Această delicatesă merge bine nu numai cu berea sau cu kvasul de casă, ci și cu cartofii fierbinți sau legumele proaspete.

Stocul de pește uscat are valoare nutrițională și nutritivă ridicată, are o culoare, gust și aromă deosebite. Pentru a obține pește uscat, acesta este mai întâi sărat ușor și apoi uscat lent sub influența razelor solare la o temperatură de aproximativ 20-25 de grade.

Icrele usor sarate sau usor sarate se fac in cazurile in care nu este nevoie de conservare mult timp. Vă oferim o rețetă ușoară de casă de sărat caviar. Caviarul preparat în acest fel poate fi păstrat la frigider cel mult 3-4 zile. Are cel mai bun gust dacă este servit imediat după sărare.

Când există o captură mare de pește de râu și se descoperă că are o mulțime de caviar, atunci când se prelucrează capturile se pune întrebarea: „Ce să faci cu caviarul, cum să-l păstrezi pentru hrană pentru o perioadă mai lungă?” Și dacă nu aveți încă experiență în sărarea unui astfel de preparat, atunci trebuie să folosiți o rețetă care vă va spune cum să sărați caviarul de pește de râu acasă.

În zilele noastre, caviarul roșu este prezent pe aproape fiecare masă de sărbători. Din el fac sandvișuri, îl servesc cu clătite, îl folosesc pentru decor... Fiecare gospodină știe că această plăcere nu este deloc ieftină. Dar pentru cei care știu să prindă pește și știu să mureze caviarul acasă, economiile vor fi vizibile.

Ouăle de pește procesate și sărate corespunzător se numesc caviar. Fiecare dintre noi a încercat cel puțin o dată în viață caviarul de pește. Unora le-a plăcut și au devenit delicatesa lor preferată pe viață, în timp ce alții au rămas indiferenți față de el. Oricum ar fi, haideți să încercăm împreună să înțelegem varietatea tipurilor de caviar, tehnologia de sărare și să stabilim calitatea acestuia.

Pe langa berbec, platica, carasul, asp, stiuca, crapul, stiuca si alte tipuri de peste pot fi sarati in acest fel. Pentru peștii mici sunt suficiente 2-3 zile pentru sărare, pentru peștii medii – 5-10 zile, pentru peștii mari – 7-12 zile.

Folosind această rețetă simplă de sărare, șprotul, șprotul, anșa și multe alte specii mici de pește sunt sărate. Procesul de sărare este simplu și oricine îl poate face cu ușurință. Principalul lucru este că există o dorință.

Sărarea rapidă a peștelui este folosită în cazurile în care trebuie să se obțină un rezultat final gustos în cel mai scurt timp posibil. Într-un cuvânt, pur și simplu nu există timp să așteptați ca peștele să fie sărat în perioade normale. Pentru astfel de urgențe este necesară această rețetă.

Așa-numita sărare „umedă” sau sărarea peștelui în saramură este folosită cel mai des dacă există mult pește și frecarea fiecăruia cu sare devine supărătoare și obositoare. Aici este utilă o metodă la fel de fiabilă și dovedită de sărare în saramură.

Metoda uscată de sărare a peștelui este potrivită dacă doriți să sărați știuca, bibanul, aspidonul și multe alte tipuri de pește, inclusiv pe cei mari. Această metodă de gătit este cât se poate de simplă. Cu un minim de efort, după un timp vei obține pește cu valoare nutrițională și nutritivă ridicată.

Peștele este o sursă de proteine ​​valoroase, mulți aminoacizi esențiali și vitamine. Se consumă în orice perioadă a anului, iar proprietățile sale universale permit ca produsul să fie fiert, prăjit, copt, murat și sărat. Sărarea este una dintre principalele modalități de prelucrare a peștelui.