Legume

Varza albă proaspătă conține o mulțime de vitamine și microelemente. Raman in apa fermentata? Și cum este varza murată benefică pentru organism?

În aparență, varza Savoy este foarte asemănătoare cu varza noastră albă, dar are un cap mai liber, cu frunze nervurate care se despart ușor de tulpină. Această proprietate este foarte utilă atunci când se prepară sarmale și salate. Ați încercat vreodată să separați frunzele de varză? Cu siguranță jumătate din frunze se vor rupe, iar nervurile sunt groase, fie trebuie tăiate, fie bătute. Prin urmare, varza Savoy este ideală în acest sens, frunzele sale se despart foarte bine, iar venele sunt complet invizibile. De asemenea, este bun pentru tocănit și prăjit. Singurul lucru pe care nu ar trebui să-l faceți este sărați pentru iarnă, deoarece frunzele acestei legume sunt foarte fragede.

Dovleacul este o plantă erbacee aparținând familiei Cucurbitacee. Prima mențiune istorică despre cultivarea dovleacului datează din 5 mii de ani î.Hr. Fructul plantei este dovleacul, care în oameni și literatură este mai simplu numit dovleac. Există soiuri ale plantei, ale căror fructe cântăresc doar câteva sute de grame; cel mai mare dovleac documentat a fost inclus în Cartea Recordurilor Guinness, greutatea sa depășind 820 kg.Recordul a fost stabilit de un fermier american în 2010.

Cât de multe știi despre păstârnac? Nu, nu vorbim despre celebrul poet Boris Pasternak, ci despre o legumă rădăcină a cărei istorie pleacă de la cultura Inca din Peru, sau este corect să o numim aracacha - așa au desemnat indienii Quechua această plantă.

Varza chinezească, cunoscută și sub numele de varză, este o plantă din familia Brassica. China este considerată locul de naștere al acestui tip de varză. Datorită proprietăților sale, combinând beneficiile salatelor cu frunze verzi și gustul de varză albă, a devenit popular în întreaga lume.

Morcovii sunt o plantă bienală foarte populară printre mulți grădinari. Morcovii sunt nepretențioși și nu necesită multă îngrijire și, prin urmare, cresc în aproape orice zonă climatică, cu excepția nordului îndepărtat.

Pepenele galben este o cultură de pepene galben și aparține familiei de plante de dovleac și genului de castraveți. Fructul de pepene galben este o boabă falsă, având atât o formă sferică, cât și una alungită, galbenă, maro și chiar albă. Un pepene copt poate cântări aproximativ 200 g și poate ajunge la 20 kg.

Castravetele comun este numele dat unei plante erbacee anuale din familia Cucurbitaceae. Acest fruct uimitor a fost cunoscut acum mai bine de 6 mii de ani. Patria lor este considerată a fi regiunile tropicale și subtropicale din India și China.

Conopida este o plantă legumicolă aparținând familiei de varză, tip – varză. Istoricii consideră că Mediterana este patria conopidei; prima mențiune oficială a speciei se referă la statul Siria. De acolo a venit varza în Europa, iar puțin mai târziu s-a răspândit în întreaga lume.

Kohlrabi este originar din Europa de Nord. Aici, conform cronicarilor, varza a apărut pentru prima dată în 1554, iar 100 de ani mai târziu s-a răspândit în toată Europa, inclusiv în Marea Mediterană. Tradus din germană ca „napi de varză”.

Fasolea poate fi numită pe bună dreptate cel mai vechi produs, datând de șapte mii de ani din istoria sa unică. În cele mai vechi timpuri, fasolea era un produs alimentar preferat printre egiptenii antici și China antică. În țările europene, au aflat despre fasole după descoperirea continentului american.

Ceapa este o plantă bienală sau perenă care aparține subfamiliei cepei. Prima mențiune despre ceapă datează din secolul al XX-lea î.Hr.; vindecătorii de multe secole au folosit această plantă ca un panaceu pentru toate bolile posibile. Odată cu dezvoltarea științei, oamenii de știință au reușit să susțină acest fapt destul de științific: datorită fitoncidelor conținute de ceapă în cantități uriașe, multe bacterii „rele” mor de fapt din cauza expunerii la ceapă.

Ardeiul dulce este o plantă anuală care aparține familiei de mănăsele. Ardeii sunt numiți ardei dulci datorită gustului lor specific, dulceag și a cărnii suculente, care poate fi verde, roșie, galbenă, portocalie sau maro. Culoarea depinde de soiul plantei și de gradul de coacere a fructului particular.

Omenirea a folosit sfecla pentru hrana din cele mai vechi timpuri. Oamenii au observat de mult că, pe lângă valoarea nutritivă, sfecla are o varietate de proprietăți benefice și medicinale. Și asta nu este o coincidență. La urma urmei, rădăcina de sfeclă conține vitamine, minerale și substanțe biologic active. Din cele mai vechi timpuri, sfecla a fost folosită pentru a îmbunătăți procesele digestive și metabolismul, dar și ca tonic general.

Varza albă este o cultură de grădină răspândită în toate țările lumii.Poate fi cultivat aproape oriunde. 100 g de varză conțin doar 27 kcal. Are multe vitamine și minerale.

Vinetele aparțin plantelor erbacee din genul de mănăsele. Această cultură de legume tropicale este perenă în patria sa, dar în climatele temperate, vinetele sunt cultivate ca plantă anuală. India de Est este considerată locul de naștere al vinetei, de unde această legumă a venit în China și țările din Asia Centrală, iar de acolo, datorită arabilor, s-a răspândit în țările mediteraneene și africane.

Patria roșiilor este America de Sud; prima mențiune a fructelor roșii, familiară fiecărui rezident al Rusiei încă din copilărie, datează din vremea aztecilor. În Europa, s-au familiarizat cu roșiile în secolul al XVI-lea; legumele au fost aduse în Rusia abia în secolul al XVIII-lea.

Dovlecelul este o legumă care aparține familiei de plante de dovleac, o subspecie a dovleacului comun. Fructul de dovlecel are o formă alungită; dovlecelul tânăr are o culoare verde strălucitor; pe măsură ce se coace, se poate transforma în galben pal sau alb.

Varza de Bruxelles aparține familiei de varză, o subspecie a plantei este varza.Varza de Bruxelles este o bienală; capete mici se formează în primul an și semințele în al doilea.

Mazărea verde aparține familiei leguminoase. În același timp, fasolea este păstăi verzi, iar semințele sunt mazăre care se coace în interior. Planta poate diferi atât în ​​​​forma păstaie, cât și în forma semințelor, precum și în caracteristicile gustative; acești indicatori depind de soiul de mazăre.