Șuncă

Șuncile afumate sărate sunt bine conservate pentru o lungă perioadă de timp și, deși sunt gustoase, carnea se dovedește a fi destul de tare. Nu toată lumea este mulțumită de asta. Calea de ieșire din această situație a fost pur și simplu gătirea cărnii afumate. Șuncile fierte se dovedesc a fi foarte fragede, deoarece atunci când apa fierbe, cea mai mare parte din sare este spălată din ele, iar carnea în sine devine mai moale.

Să pregătim acasă o delicatesă cochetă din carne - basturma de vită. Basturma este o delicatesă rafinată din bucătăria turcească, armeană, azeră și din Asia Centrală. De fapt, acesta este numele pentru muschiul uscat de vită și este, de asemenea, numele pentru kebab marinat, care este tot din carne de vită. Este important să-l distingem de pastramă. În cazul nostru, nu există proces de fumat.

Jambon de casa este o sunca aromata, sarata si afumata dupa o reteta speciala. Gurmanzii care iubesc preparatele din carne o consideră una dintre cele mai bune delicatese. Carnea delicioasă preparată în acest fel va decora orice masă, atât de sărbători, cât și în zilele lucrătoare.

Gătitul șuncii este unul dintre tipurile populare de conservare, care nu numai că ajută la protejarea cărnii crude de deteriorare și paraziți, dar produce și un produs delicios pe care îl poți trata cu mândrie oricărui oaspete.

Sărarea cărnii și a unturii acasă a fost mult timp cel mai comun mod de a le pregăti. Această metodă nu a fost uitată nici acum. Pentru a pregăti acasă șuncă de porc sărată delicioasă, folosiți carne de porc proaspătă și slabă.

Această rețetă de preparare a cărnii de porc sărată pentru utilizare ulterioară este de obicei folosită la sfârșitul iernii. Sunca copta devine mai suculenta si mai buna atunci cand sunca sarata nu mai este atat de suculenta si gustoasa.

Pregătirea basturmei de porc de casă va dura mult timp - aproximativ două luni, dar ca rezultat veți obține un produs din carne unic, care seamănă cu un balyk delicios.În mod ideal, este făcut din carne de vită, dar rețeta noastră originală de sărare uscată necesită o altă carne - carnea de porc.