Varza murata - retete de preparare

Când familia mea s-a săturat de varză murată preparată după rețeta clasică fără aditivi, am decis să experimentez și, la fermentare, am adăugat în varză felii de mere tocate și morcovi rasi. A ieșit foarte gustos. Varza murată a fost crocantă, merele i-au dat pumn, iar morcovii au avut o culoare frumoasă. Sunt fericit să vă împărtășesc rețeta mea rapidă.

Chimenul a fost folosit de mult timp pentru a fermenta legumele în bucătăriile diferitelor națiuni. Varza murata cu seminte de chimen iese crocante, gustoasa si surprinzator de aromata daca cunoasteti cateva secrete de preparare a preparatului.

Varza murată crocantă delicioasă este un preparat tradițional de casă pentru iarnă. În timpul sezonului rece, este o sursă de multe substanțe utile și stă la baza multor preparate.

Varza murată, și chiar și cu ardei gras și morcovi, este o bombă puternică de vitamine. Iarna, astfel de preparate de casă te vor scuti de deficitul de vitamine. În plus, este atât de gustoasă încât a ocupat ferm locul de mândrie pe masa noastră. Oricine poate pregăti mai multe borcane cu astfel de varză murată pentru utilizare ulterioară. Acest lucru nu necesită costuri financiare mari, mult timp sau abilități speciale.

Această rețetă de varză murată rapidă mi-a fost spusă când am fost în vizită și am gustat-o. Mi-a plăcut atât de mult încât m-am hotărât să-l muresc și eu. S-a dovedit că varza albă obișnuită poate fi făcută foarte gustoasă și crocantă foarte repede.

Unele soiuri de varză nu se disting prin suculenta lor, iar soiurile de iarnă sunt chiar „de stejar”. Este imposibil să folosiți o astfel de varză pentru salate sau borș, dar poate fi fermentată în saramură. De obicei, o astfel de varză este fermentată în borcane de trei litri și murată după cum este necesar pe tot parcursul anului. Acest tip de fermentație este bun pentru că întotdeauna produce varză.

Varza murată are o proprietate ciudată. Are un gust diferit de fiecare dată, chiar dacă este făcut de aceeași gospodină, după aceeași rețetă. Când pregătiți varza pentru iarnă, nu știți niciodată sigur cum va ieși. Pentru a vă asigura că varza se dovedește delicioasă în orice caz, ar trebui să folosiți rețete vechi de murături și să vă amintiți câteva trucuri.

Recent, multe gospodine au renunțat să mai pregătească legume pentru iarnă. Dar asta doar pentru că nu există unde să depozitezi toate aceste borcane cu murături. Nu mai sunt beciuri, iar magazii sunt uneori prea calde.Dacă borcanele cu legume murate sunt normale, atunci legumele murate devin acide și devin necomestibile. Unele muraturi pot fi congelate, iar varza murata este una dintre ele.

Conopida este de obicei fiartă, prăjită și folosită în principal pentru prepararea primului și a celui de-al doilea fel. Și este extrem de rar să fie murat sau fermentat, iar acest lucru este în zadar. Conopida conține o mulțime de vitamine, iar la fermentare, toate aceste vitamine se păstrează, spre deosebire de felurile secunde, unde varza este tratată termic.

Bucătăria coreeană se remarcă prin murăturile sale. Uneori este foarte dificil să treci pe lângă rândurile de la piața unde se vând murături și să nu încerci ceva. Toată lumea știe deja morcovi în coreeană, dar „kimchi” de varză chinezească murată este încă nou pentru noi. Acest lucru se datorează parțial pentru că există multe moduri de a face varză murată kimchi și fiecare dintre aceste rețete pretinde a fi cea mai corectă.

Rețeta kroshev își are originea în vremurile bune, când gospodinele nu aruncau mâncarea, ci încercau să economisească cât mai mult posibil din recoltă. În mod tradițional, crumble-ul este făcut din frunze verzi de varză care nu sunt incluse în capul de varză, dar sunt înconjurate de brusture într-o furculiță densă. Acum sunt tăiate și aruncate, dar înainte, era o componentă necesară pentru ciorba de varză și borș.

Iarna este destul de dificil să găsești varză bună pentru sarmale. La urma urmei, capete dense de varză sunt lăsate pentru depozitare, iar o astfel de varză este literalmente făcută din piatră. Face un borș sau o salată excelentă, dar dezasamblarea capului de varză în frunze pentru prepararea sarmalelor nu va mai funcționa. Puteți folosi rețeta despre cum să murați varza pentru iarnă pentru sarmale și să vă ușurați această sarcină.

Varza ușor sărată este un fel de mâncare pe care nu îți va fi rușine să-l pui pe masă și, dacă o mănânci pe toate, nu îți va părea rău. Varza usor sarata se foloseste la tocanita si prepararea primelor feluri. Este bogată în vitamine și, pur și simplu, varza sărată corespunzător este incredibil de gustoasă.

Astăzi voi pregăti o rețetă simplă și neobișnuită pentru o gustare slabă făcută din legume de toamnă, după prepararea căreia vom obține delicioase varză murată cu legume. Acest fel de mâncare este ușor de preparat și nu necesită cheltuieli mari. Și ceea ce este foarte important este că este un preparat sănătos. Fermentarea are loc în mod natural, fără a adăuga oțet. Prin urmare, un astfel de preparat poate fi considerat pe bună dreptate [...]

„Varza este bună, un aperitiv rusesc: nu este păcat să o servești, iar dacă o mănâncă, nu este păcat!” – spune înțelepciunea populară. Dar pentru ca cu adevărat să nu fie rușine în a servi acest tratament tradițional, îl vom fermenta după o rețetă clasică dovedită, exact așa cum au făcut-o bunicile noastre din timpuri imemoriale.

Vine momentul în care capete elastice de varză se coc în pat și multe tipuri diferite de varză apar în piețe și magazine. Aceasta înseamnă că putem pregăti această legumă pentru utilizare ulterioară, astfel încât iarna preparatele cu varză să ne diversifice masa și să ne bucure familia. Este timpul să scoateți plăcile de tăiat, tocătoarele, cuțitele de bucătărie ascuțite - și să treceți la treabă!

Imediat ce capetele de varză târzie au început să se coacă, am început să pregătim varză murată, deocamdată era pentru gătit rapid.

Varza murată, cu acrișiunea sa și ușor picant, este excelentă pentru a pregăti sarmale acasă. Iar daca varza delicioasa este folosita si ca umplutura, chiar si cei mai pretentiosi gurmanzi vor aprecia reteta. Avantajele unui astfel de preparat sunt un minim de ingrediente, timpul scurt de gătire și utilitatea produsului original.

Varza albă proaspătă conține o mulțime de vitamine și microelemente. Raman in apa fermentata? Și cum este varza murată benefică pentru organism?

Muratul de casă a verzei pentru iarnă este un proces care pare să fie cunoscut de mult timp pentru noi toți. Dar faci totul bine și cât de gustoasă este varza ta? În această rețetă, voi încerca să explic în detaliu cum să sare varza, ce procese au loc în timpul fermentației și ce trebuie făcut pentru ca varza să nu devină acidă sau amară, ci să rămână mereu proaspătă - gustoasă și crocantă.