Ciuperci pentru iarnă

Pudra de ciuperci este un condiment excelent pentru a spori aroma de ciuperci a supelor, sosurilor și altor preparate delicioase. Este mai ușor de digerat decât ciupercile întregi. Pudra din ciuperci porcini este deosebit de aromată. Puteți face acest preparat pentru iarnă acasă foarte ușor, deoarece... are o reteta foarte simpla de preparat.

Depozitarea ciupercilor uscate este o chestiune foarte serioasă. Dacă nu respectați regulile de bază, atunci ciupercile depozitate pentru iarnă vor deveni inutilizabile și vor trebui aruncate.

Această rețetă de casă simplă și rapidă de murat șampioane ar trebui să fie în arsenalul fiecărei gospodine. Ciupercile preparate folosind el se dovedesc a fi plinuțe, gustoase și pot fi consumate în cinci ore de la marinare.

Încercați să pregătiți acasă delicioase ciuperci conservate cu adaos de piure făcut din roșii coapte. Pentru conservarea acestui preparat se folosesc doar ciuperci întregi și tinere. Astfel de ciuperci marinate delicioase cu pastă de roșii pot fi considerate pe bună dreptate o delicatesă rafinată.

Această rețetă simplă te va ajuta să prepari fără prea mult efort delicioase ciuperci conservate, care îți vor diversifica meniul de familie în timpul iernii lungi. Pregătirea este extrem de simplă; pregătirea ei nu va necesita costuri suplimentare semnificative din partea dvs.

Ciupercile în marinată acră sunt preparate din orice ciuperci comestibile. Condiția principală pentru ca aceștia să fie umpluți cu oțet acru este că trebuie doar să fie foarte tineri. Dacă sunt îndeplinite toate condițiile, atunci puteți mura ciupercile pentru iarnă fără sterilizare.

De obicei, după conservarea ciupercilor, multe gospodine rămân cu diverse tunsoare și fragmente de ciuperci, precum și cu ciuperci crescute excesiv, care nu au fost selectate pentru conservare. Nu vă grăbiți să aruncați ciupercile „substandard”; încercați să faceți caviar de ciuperci folosind această rețetă simplă de casă. Este adesea numit și extract sau concentrat de ciuperci.

Din cele mai vechi timpuri în Rus' se sărau ciuperci pentru iarnă. Primul și al doilea fel au fost preparate din ciuperci sărate. Li s-a adăugat ulei de floarea soarelui, ceapa a fost tocată și consumată ca gustare independentă și, de asemenea, folosită ca umplutură pentru diferite produse din făină.

Recoltarea ciupercilor pentru iarnă este una dintre ocaziile de a te bucura de gustul darurilor pădurii în timpul sezonului rece. Ciupercile sunt foarte hrănitoare și pot înlocui cu ușurință produsele din carne. Unii oameni preferă să usuce ciupercile pentru depozitare pe termen lung, dar majoritatea oamenilor aleg conservarea.

Multe gospodine au multe metode de conservare a ciupercilor în arsenalul lor. Dar una dintre cele mai simple și mai delicioase metode de preparare a ciupercilor pentru iarnă este murarea sau fermentarea. Vreau să vă povestesc despre el.

Din cele mai vechi timpuri, ciupercile au fost păstrate pentru utilizare ulterioară. Pentru a savura preparate cu ciuperci toată iarna, acestea erau în principal sărate și uscate. Ciupercile preparate folosind metodele propuse își păstrează aproape toate calitățile benefice și gustative. Acestea pot fi folosite ulterior pentru a pregăti diverse feluri de mâncare cu ciuperci. Ulterior, ciupercile au început să fie murate și conservate, închise ermetic în borcane de sticlă.

Ce poate fi mai gustos decât ciupercile murate crocante pe masa de sărbători? Vreau să împărtășesc cu gospodinele nu doar cele două metode dovedite ale mele de preparare a ciupercilor murate pentru iarnă, ci și să descopăr câteva mici trucuri culinare cu ajutorul cărora astfel de preparate de casă se vor păstra mult timp.

Uscarea ciupercilor este cel mai comun mod de a le depozita iarna. Ciupercile cu pulpă tubulară densă sunt potrivite pentru uscare. Cele mai cunoscute astfel de ciuperci sunt ciupercile porcini, ciupercile hribi, ciupercile muște, ciupercile hribi, ciupercile aspen, ciupercile ciuperci, ciupercile de capră și altele asemenea.

Anterior, ciupercile erau sărate în principal în butoaie mari de lemn și se folosea o metodă numită sărare la rece. Puteti recolta in acest fel ciuperci daca este posibil sa le culegeti in padure in cantitati suficient de mari si din acelasi soi. Sărarea ciupercilor la rece este potrivită doar pentru următoarele tipuri: russula, smoothie-uri, ciuperci de lapte, volushki, capace de lapte de șofran, ciuperci de scroafă și altele cu pulpă lamelară fragilă.

Murarea ciupercilor este cea mai comună și rapidă metodă de preparare.Dar pentru ca ciupercile să rămână gustoase până la ultimul lucru, este important să știi cum să le păstrezi corect. Să încercăm să înțelegem pe scurt și rapid aceste reguli.

Folosind această rețetă de casă pentru murarea ciupercilor, puteți pregăti o delicatesă pe care nu o veți găsi în magazine - o puteți pregăti doar singur.

Pregătirea conservelor de ciuperci pentru iarnă fără oțet acasă poate fi făcută de cei mai neexperimentați începători care nu au deloc experiență în conserve. Rețeta descrisă este ușor de preparat și are șansa de a fi inclusă în colecția de rețete preferate de acasă.

Există multe moduri de a pregăti ciuperci pentru iarnă. Dar mai ales este murat sau sare. Și vreau să vă spun cum să faceți un preparat simplu de casă din ciuperci prăjite în crutoane ras cu adaos de ouă. Acest preparat este ușor de preparat și iese foarte gustos.