Varză murată rapidă fără oțet - cum să gătești varză murată instant cu morcovi și mere - rețetă cu fotografie.

Pentru fermentare veți avea nevoie de:

• varză (de preferință albă) – 2 kg;
• morcovi (de preferință soiuri dulci) – 200 g;
• mere (orice soi) – 200 g;
• sare - 2 lingurițe;
• zahăr - 2 linguri.

Cum să sare varza instant fără oțet într-un borcan.

În primul rând, trebuie să spălăm toate legumele sub jet de apă.

Apoi, din varză, scoatem frunzele verzi de deasupra și tăiem capul de varză în jumătate (un cap mare de varză în 4 părți). Acum trebuie tăiat cu un tocător special sau cu un cuțit ascuțit în fâșii lungi și subțiri de aceeași lățime.

Apoi, decojiți morcovii și dați-i pe răzătoare grosieră.

Merele, de asemenea, trebuie curățate de coajă, fără miez și apoi tăiate în felii mici. Ce dimensiune ar trebui să aibă componentele rețetei poate fi văzută clar în fotografie.

Acum că toate componentele pentru varza murată rapidă crocantă sunt pregătite, trebuie să o amestecați cu sare și zahăr granulat.

În continuare, trebuie să presam varza cu mâinile, în felul frământării aluatului, până când se eliberează zeama de varză.

Apoi, amestecați morcovii rasi și feliile de mere cu varza rasă. Și ne transferăm preparatul într-un recipient pentru fermentare.

Vă rugăm să rețineți că fotografia arată clar că varza nu trebuie să umple complet vasul. Acest lucru este necesar pentru ca în timpul fermentației sucul rezultat să nu se reverse din borcan.

Lăsați varza la fermentat într-un loc cald timp de 48 de ore. Când varza a fermentat, va trebui să fie pusă într-un loc rece.

Este mai bine să serviți această varză instant delicioasă, crocantă, cu ceapă tocată mărunt și ulei vegetal aromat.