Ardei gras in sos de rosii cu legume pentru iarna - o reteta delicioasa de preparare a ardeilor in sos.

Pentru 3 kg de ardei tocat veți avea nevoie de 6 litri de suc de roșii preparat, 600 g de morcovi rasi, 100 g de rădăcini de țelină rasă, 20 de căței de usturoi, o grămadă de mărar și pătrunjel, 400 ml de ulei vegetal, 100 g de sare si zahar, 100 ml otet.

În primul rând, pregătiți sucul de roșii. Luam rosii bine coapte, le taiem bucatele, le macinam in blender sau le macinam intr-o masina de tocat carne, apoi le puteti macina printr-o strecuratoare. După aceasta, puneți-l la foc mic. Gatiti 30 de minute, indepartand spuma.

Se spală bine ardeiul, se scot tulpinile și semințele, se taie fâșii (aproximativ 1 cm lățime), se dau prin răzătoare morcovii, rădăcina de țelină, se toacă mărunt verdeața, se toacă cățeii de usturoi.

Înmuiați un amestec de legume, cu excepția usturoiului și ierburilor, în suc clocotit, adăugând ulei vegetal, zahăr și sare.

Sucul cu legume și condimente trebuie fiert timp de 10 minute.

Ardeiul finit trebuie să fie moale și ușor de străpuns cu o scobitoare. Cu 5 minute înainte de sfârșit, adăugați oțet, ierburi și usturoi. Cât este încă fierbinte, puneți legumele pentru condimentare în borcane sterilizate, umplând borcanele până la capăt.

Sigilam imediat borcanele ermetic, le intoarcem cu susul in jos si le invelim pana se racesc.

Conserva poate fi folosită la prepararea diverselor cărnuri, pizza, ca aperitiv și ca dressing pentru supe. Pregătirea conservelor pentru iarnă nu va dura mult timp, dar va crea varietate pe masa dumneavoastră și va oferi vitamine.