Vinete delicioase cu fasole pentru iarnă - o simplă salată de iarnă

O rețetă simplă pas cu pas de preparare, ilustrată cu o fotografie, vă sugerez să o închideți pentru iarnă.

Înainte de a începe conservarea, să pregătim toate produsele necesare:

1 kg vinete;

750 g roșii;

250 g morcovi;

250 de grame de ardei dulce;

100 g usturoi;

1 cană de fasole;

125 g zahăr;

35 de grame de sare;

50 g 9% oțet;

250 de grame de ulei de floarea soarelui.

Cum se prepară o salată de iarnă cu fasole și vinete

Începem să gătim fierbând fasolea, înmuiată în prealabil peste noapte în apă, timp de o oră. Pentru preparare, alegeți fasolea care nu este umedă, astfel încât să își păstreze forma după gătire.

Hai sa spalam si sa curatam toate legumele. Măcinați morcovii într-un blender. Tăiați ardeiul dulce cărnos în fâșii. Tăiați vinetele în cuburi. Legumele rezultate pot fi văzute în fotografie.

Măcinați usturoiul și roșiile într-o mașină de tocat carne.

Adăugați legume la masa de roșii.

Se amestecă sare, zahăr, ulei de floarea soarelui într-un recipient, se combină cu masa măcinată, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute.

Apoi, adăugați fasolea fiartă, amestecați ușor și fierbeți încă 10 minute.

La final, turnați 50 de grame de oțet 9% și fierbeți încă 5 minute.

Gustăm să vedem dacă sunt destule condimente, punem sterilizat borcane și rulați capacele fierte.

Acum trebuie să acoperiți salata conservată cu o pătură și să o lăsați să se răcească. După răcire, transferați piesa de prelucrat în pivniță sau cămară pentru depozitare.

Serviți vinete delicioase cu fasole ca garnitură pentru carnea prăjită sau la cuptor. Și dacă oaspeții trec pe neașteptate pentru o întâlnire rapidă, atunci această salată de iarnă poate fi servită ca aperitiv. Indiferent cum ai servi acest preparat de vinete si fasole, va fi delicios pentru toata lumea!