Vinete in stil moldovenesc - o reteta originala si o salata foarte gustoasa cu vinete pentru iarna.

Pentru a pregăti vinete în stil moldovenesc, trebuie să luați 175 g vinete și aceeași cantitate de pastă de tomate, 35 g morcovi și ceapă, 70 g ardei gras, puțin mărar și pătrunjel și 5 g sare. Această cantitate de ingrediente este calculată pentru un borcan de jumătate de litru de vinete preparate.

Cum se prepară salata de vinete în stil moldovenesc.

Vinetele tăiate în bucăți mici se pun într-o soluție de sare de 3% pentru a scăpa vinetele de excesul de amărăciune și se păstrează în soluția de sare.

Multe gospodine sunt îngrijorate de întrebarea: cât timp ar trebui să fie păstrate vinetele în apă sărată? Pentru mine, timpul optim este întotdeauna 15 minute. După acest timp, îndepărtați soluția și puneți vinetele într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.

Prăjiți apoi fiecare bucată de vinete pe ambele părți în ulei de floarea soarelui sau de măsline și puneți din nou legumele prăjite într-o strecurătoare pentru a elimina excesul de ulei din vinete.

Tăiați ardeii dulci și ceapa în rondele de aproximativ 1 cm lățime, iar morcovii tăiați fâșii de până la 0,5 cm lățime.Puneți legumele tocate într-un bol separat și, de asemenea, prăjiți în ulei vegetal până se înmoaie.

Se spala si se toaca marunt mararul si patrunjelul.

Apoi, pregătiți sosul de roșii. Adăugând aproximativ 3 părți de apă la o parte de pastă de tomate, trebuie să aduceți lichidul rezultat la fierbere.

Adăugați legume și ierburi prăjite, sare în sosul rezultat și țineți-l pe foc după ce a fiert aproximativ 10 minute.

După aceasta, adăugați vinetele prăjite în sos și legume, aduceți la fiert, amestecând, și lăsați la foc mic aproximativ 10 minute.

Pune rapid amestecul de legume fierbinte în borcane de jumătate de litru și sterilizează aproximativ 55 de minute, apoi rulează și se lasă să se răcească.

Luam borcanele racite cu vinete gata facute la loc racoros si le pastram pana la utilizare.

Vinetele fierte în stil moldovenesc sunt delicate la gust și pot fi folosite ca aperitiv rece, salată sau preparat obișnuit de legume atunci când nu aveți timp să vă deranjați cu pregătirea cinei sau a prânzului.