Vinete umplute cu legume pentru iarna - o reteta pentru prepararea unui preparat delicios de vinete marinate.

Cum să gătești vinete murate pentru iarnă.

Pentru asta avem nevoie de vinete tinere, frumoase, violet închis. Ar trebui să fie de dimensiuni mici, cu semințe încă mici, abia formate, complet umplute cu pulpă în interior.

Înainte de a umple vinetele, acestea trebuie pregătite: tăiați tulpinile cu frunze, apucând ușor o parte din vinete de la bază. Cu vârful unui cuțit, faceți mai multe tăieturi (3-4) de-a lungul fructului, dar numai până la mijloc. Sarați bine interiorul bucăților și lăsați vinetele două ore.

Cand timpul a trecut, vinetele trebuie spalate in apa rece, scapandu-se de sucul amar care s-a separat de ele.

In continuare proceseaza vinetele in apa clocotita, sarata dupa gust, timp de 3 minute, astfel vor deveni mai moi si mai usor de lucrat. Lasam vinetele sa se raceasca. În continuare, îi umplem cu un amestec de morcovi tăiați mărunt, țelină, folosind atât frunzele, cât și rădăcinile în sine, pătrunjel, usturoi, negru și ienibahar. Le stoarcem bine.

Acum, ca sarmale, învelim vinetele în frunze de țelină, le poți lega și tu. Scop: astfel încât umplutura noastră să rămână în vinete și să nu iasă nicăieri.

În continuare, luăm un recipient în care vom marina vinetele. Cel mai bine este să luați borcane de 3-5 litri. Puneți acolo vinetele umplute și turnați peste ele marinată rece. Vinetele trebuie să fie bine înmuiate.

Pentru prepararea marinatei se iau 3 litri de apa, 1 litru de otet si o jumatate de kilogram de sare, se amesteca pe tot focul si se aduce la fierbere, apoi se lasa sa se raceasca.

Închidem borcanele cu vinete umplute și legume umplute cu marinată cu un capac de nailon și le ascundem într-un loc răcoros și întunecat.

Preparat de vinete umplute pentru iarnă, consideră-l gata!

Când serviți, tăiați vinetele în bucăți mari și stropiți cu ulei vegetal. Acest preparat marinat se potrivește bine cu carnea ca garnitură, cu cartofi fierți, dar poate fi servit și ca aperitiv.