Suc parfumat de coacăze negre pentru iarnă - o rețetă clasică de băutură cu fructe de casă

Coacăzul și-a primit numele de la cuvântul slavon vechi „coacăz”. Pe atunci, acest cuvânt însemna un miros puternic și plăcut. Ai observat că totul în coacăze miroase, fructe de pădure, frunze și crenguțe, iar dacă încerci, poți păstra această aromă mult timp.

Pentru a prepara suc de coacăze negre, luați:

• 2 litri de apă rece fiartă;
• 0,5 coacaze negre;
• 1 cană de zahăr.

Spălați boabele. Nu este necesar să le culegeți de pe ramuri dacă nu intenționați să folosiți pulpa pentru gătit. bezele, sau marmeladă.

Puneți fructele de pădure într-un vas de sticlă și zdrobiți-le cu un pistil de lemn. Încercați să limitați contactul boabelor cu obiectele metalice. Din această cauză, se oxidează și își pierd unele dintre proprietățile lor benefice.

Strângeți sucul de coacăze negre printr-o sită sau o cârpă. Deocamdată puneți sucul deoparte și puneți pulpa într-o tigaie emailată și umpleți-o cu apă rece fiartă. Se toarnă zahărul în apă și se pune tigaia la foc mic. Aduceți apa cu prăjitura la fiert și fierbeți timp de 3-5 minute.

Scoateți tigaia de pe aragaz și răciți puțin.Strecurați „compotul” rezultat și combinați-l cu sucul.

Pentru a evita fermentarea sucului de fructe, acesta trebuie pasteurizat. Acest lucru trebuie făcut cu mare atenție pentru a nu pierde aroma de coacăze negre.

Spălați borcanele de litri și turnați peste ele apă clocotită. Turnați suc de coacăze negre în ele, aproape până la vârf.

Luați o cratiță cu fundul larg, puneți pe fundul ei un prosop de bucătărie și puneți borcane cu suc de fructe în cratiță. Asigurați-vă că borcanele stau strâns și nu atârnă. Acoperiți borcanele cu capace și turnați apă caldă în tigaie, până la umerii borcanelor. Pune tigaia pe foc si ai rabdare, ai un termometru si o cheie de cusut. După ce apa fierbe în tigaie, monitorizează din când în când temperatura băuturii de fructe din borcane. Băutura de fructe trebuie încălzită la o temperatură de +80 de grade timp de aproximativ 10 minute.

Reduceți cu mare atenție focul de sub tigaie, scoateți borcanele și ridicați imediat capacele.

Sucul de coacăze negre nu este doar sănătos, ci și incredibil de gustos. Dacă deschizi un borcan cu suc de fructe iarna, vei simți imediat mirosul de vară și starea ta de spirit se va îmbunătăți instantaneu. Iar buna dispozitie este cheia sanatatii, si nu numai iarna.

Urmăriți videoclipul și pregătiți suc de coacăze negre pentru iarnă: