Preparate parfumate de pere pentru iarnă

Suntem obișnuiți să folosim perele pentru deserturi - sub formă de dulceață sau compoturi. Cu toate acestea, acest fruct minunat poate fi preparat în diferite moduri. Perele sunt congelate și uscate, conservate în suc propriu, murate, înmuiate și gătite într-un piure minunat.

Pere uscate

Uscarea este una dintre cele mai simple moduri de a pregăti perele pentru iarnă acasă. Perele uscate conțin acid ascorbic și, prin urmare, sunt necesare în perioada de deficit de vitamine de iarnă. În plus, au un efect diuretic și fixativ pronunțat. Perele uscate sunt bune pentru toți cei care au probleme cu pancreasul. Potasiul, care face parte din acest produs, ajută la bolile cardiovasculare, iar fierul ajută la reducerea hemoglobinei.

Fructele coapte sau ușor necoapte cu pulpă granulată și densă sunt potrivite pentru uscare. Perele se spala, se taie in jumatate, se scot miezul si se taie felii de pana la 1 cm grosime.După aceasta, perele sunt așezate într-un singur strat pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Astfel încât feliile să se afle separat, fără a se suprapune. Dacă uscați perele în aer liber, cel mai bine este să faceți acest lucru pe verandă sau mansardă, în condiții de aerisire constantă. Această uscare va dura aproximativ o săptămână. Trebuie să vă amintiți să întoarceți periodic feliile astfel încât să se usuce uniform.

Puteți accelera procesul folosind un cuptor. Pentru a face acest lucru, puneți-l în modul de suflare (până la +45°C) și deschideți periodic ușa pentru a permite excesul de umiditate să scape.

Perele uscate sunt folosite ca gustări sănătoase. Se adaugă la produsele lactate fermentate și la cereale. Acest preparat face compoturi excelente și umpluturi de copt. Singura condiție este să înmuiați produsul înainte de utilizare.

Cum se păstrează perele uscate? La temperatura camerei, într-un loc întunecat și fără exces de umiditate. Când sunt depozitate într-o pivniță (la temperaturi sub +10°C), de regulă, mucegaiul începe să se formeze pe ele. Cel puțin o dată pe lună trebuie inspectate recipientele cu pere uscate. Dacă există suspiciunea că produsul a început să se deterioreze, acesta trebuie să fie uscat pe o foaie de copt în cuptor.

Autorul videoclipului, Oleg Kochetov, spune cum se usucă perele într-un uscător electric.

Congelare pere

Dacă capacitatea congelatorului vă permite să păstrați o cantitate mare de alimente, perele pot fi congelate pentru iarnă. Aceasta este o modalitate excelentă de a păstra nutrienții și, de asemenea, de a economisi timp și efort la conservare.

Fructele coapte, dense, de dimensiuni medii sunt potrivite pentru congelare. Perele se spală, se taie în sferturi și se decorează. După aceasta, fructele trebuie să se usuce puțin pe un prosop de hârtie sau o masă de tăiat.Este mai bine să înghețați perele punându-le în congelator în bucăți separate. După un timp, când fructele îngheață, se pun în pungi de plastic pe porții. De exemplu, măsurând numărul de pere de care va fi nevoie pentru a pregăti un compot. Apoi scoateți tot aerul din pungi, sigilați-le ermetic și depozitați piesa de prelucrat în congelator la -18°C. O altă modalitate de preparare este să stropiți bucățile de pere cu zahăr și să le puneți la congelator.

Fructele congelate sunt un topping excelent pentru produse de copt. Ei fac deserturi foarte gustoase și băuturi aromate. Cu toate acestea, folosirea perelor congelate are propriile sale caracteristici. Acestea nu trebuie păstrate mai mult de opt luni. În plus, fructele decongelate devin rapid „mucioase”, așa că dacă doriți să folosiți fructe ca umplutură, atunci trebuie să le puneți într-o prăjitură sau plăcinte fără a le dezgheța.

Conserve pere

Perele conservate în suc propriu sunt considerate unul dintre cele mai delicioase deserturi. Este delicios singur și, de asemenea, foarte bun cu diverse adaosuri, precum ciocolată sau sirop de fructe de pădure și înghețată.

Fructele prea coapte nu sunt necesare pentru conservare. Mai întâi, perele se spală și se curăță de coajă și se îndepărtează semințele cu un cuțit subțire. Puteți păstra fructele în jumătate sau felii. Perele se pun strâns în borcane presterilizate, stropite cu 1 lingură. o lingură de zahăr granulat (la jumătate de kilogram de fructe) și, dacă se dorește, pudră de scorțișoară. Apoi adăugați 1-2 linguri. linguri de apă, acoperiți cu capace și puneți borcanele pentru a le steriliza într-o cratiță cu apă. Cel mai bine este ca apa să nu fiarbă, ci să aibă o temperatură de +70°C. Sterilizarea unui borcan de 0,5 litri va dura 30 de minute, 1 litru - 40-45 de minute.Apoi borcanele se sigileaza, se intorc cu susul in jos si se lasa sa se raceasca, acoperite cu o patura.

Obțineți rețeta pas cu pas conserve de pere în sirop de suc de lingonberry disponibil pe site-ul nostru Fă-l delicios!.

Murat pere

Marinarea perelor pentru iarnă vă permite să pregătiți un produs care poate fi apoi folosit ca garnitură pentru preparatele din carne și pasăre. Perele murate sunt bune și ca o gustare aromată și savuroasă.

Pentru această metodă de preparare acasă sunt potrivite fructele dense, cu coajă subțire, delicată. Și cel mai bine este să optezi pentru pere mai puțin acre. Frunzele de dafin, cuișoarele și boabele de piper sunt folosite ca mirodenii care vor evidenția gustul fructului. Și dacă îți plac mâncarea mai condimentată acasă, ar trebui să adaugi ardei iute în marinadă. Selecția de condimente și ierburi pentru marinate depinde de dorințele bucătarului. Prin înlocuirea ingredientelor, este ușor să obțineți un produs finit cu arome complet diferite. De aceea, multor gospodine le place muratul ca tip de preparat.

Perele se spala, se taie in sferturi, se desamaturi si se pun intr-un vas sau tigaie cu apa putin sarata. Apoi încep să pregătească marinada: se dizolvă 300 g zahăr în 1 litru de apă și se pune tigaia cu marinada pe foc. Când apa fierbe, adăugați în ea 125 ml de oțet de masă. După aceasta, marinada se fierbe încă 5 minute. Condimentele se pun pe fundul borcanelor sterilizate, se pun in interiorul perei si se umple intregul continut cu marinada fierbinte. Sterilizarea borcanelor de 0,5 litri durează 10-15 minute, borcanelor de litri – 20-25 minute. Dupa care se sigileaza cu capace si se lasa la racit.

DESPRE o rețetă neobișnuită pentru murarea perelor cu coajă de lămâie poate fi găsit pe site-ul nostru Fă-l delicios!.

Înmuiat pere

Multora le place picantența și picantența alimentelor înmuiate. Perele cu textură densă, ușor necoapte și de talie medie sunt perfecte pentru astfel de preparate. Fructele spalate se pun intr-un vas emailat sau intr-o cada spatioasa cu recipientul in jos. Frunzele parfumate de coacăze negre sunt plasate între straturi de fructe. Paiele de secară, vărsate cu apă fiartă, sunt, de asemenea, excelente pentru înmuiere. Ei pun straturi de pere cu el și acoperă totul deasupra cu astfel de paie.

Apoi mustul este pregătit pentru înmuiere: 150 g de făină de secară sau aceeași greutate de biscuiți de secară măcinați se amestecă cu 0,5 litri de apă. Apoi adăugați încă 2 litri de apă fiartă. Când lichidul s-a răcit, se strecoară prin pânză de brânză și se adaugă 1 lingură de muștar pudră și 1,5-2 linguri de sare. Apoi adăugați apă fiartă răcită la must la un volum de 10 litri. Această soluție se toarnă în pere.

Recipientul este acoperit cu o cârpă curată, un cerc de lemn și se aplică presiune. În prima săptămână, perele înmuiate trebuie păstrate în cameră. Și trebuie să verificați în mod constant dacă există suficient lichid - ar trebui să acopere fructul complet. Apoi recipientul este transferat în pivniță pentru depozitare permanentă. Temperatura aici nu trebuie să fie sub 0°C. Perele înmuiate vor ajunge la starea dorită după 40 de zile.

Cum să-ți faci propriile voastre aromate pere înmuiate cu lingonberries site-ul nostru vă va spune Fă-l delicios!.

Pară gem

Probabil că nu există persoană căreia să nu-i placă gustul delicat al gemului făcut din pere coapte. Acest preparat pentru iarnă conține o cantitate mare de microelemente și vitamine. În plus, dacă persoanelor care au probleme cu tractul gastrointestinal nu li se recomandă adesea să mănânce pere crude, atunci sub formă de dulceață acest produs va fi absolut sigur pentru ei.

Pentru a păstra bucăți de pere în gem, trebuie să selectați fructe dense, ușor necoapte. Mai întâi, perele sunt spălate, decupate de miez și tăiate felii. Apoi turnați 1 kg de zahăr granulat (la 1 kg de pere) într-o tigaie separată, adăugați 0,75 litri de apă și puneți-o pe foc. Când siropul fierbe, îndepărtați spuma din el. Feliile de pere se pun in sirop si se pun la fiert, amestecand, pana se inmoaie. Dulceata este gata cand bucatile devin translucide si picaturi de dulceata nu se intind pe farfurie.

Dulceata finita se pune in borcane curate, uscate si se acopera cu capace. Poate fi păstrat la temperatura camerei. Pera are propria sa aromă. Dar, cu toate acestea, pentru a diversifica gustul produsului finit, la dulceață se adaugă adesea coaja de lămâie, fructe de pădure, mere acre sau scorțișoară. Fructele mici pot fi folosite întregi pentru dulceața de pere, chiar lăsând tulpinile.

În videoclip, Natalya Litvinova va vorbi despre o rețetă simplă de a face gem de pere cu lămâie și portocale.

Piure de pere

Piureul, ca preparat pentru iarnă, se face din diverse motive. Este convenabil de utilizat ca fel de mâncare independentă, în special în alimentele pentru copii și dietetice. Piureul este folosit ca umplutură în plăcintele de casă și se servește și ca desert în combinație cu înghețată. Dacă piureul nu este foarte dulce, poate deveni un plus original la preparatele din carne fierbinte. Și încă un plus: prepararea piureului de fructe nu este o sarcină dificilă. Și toată lumea se poate descurca, chiar și cei mai neexperimentați bucătari.

Pentru a face piure, întregul fruct este copt sau fiert. Pentru gătit, perele se curăță mai întâi de coajă, se scot de pe piele, tulpini și semințe. Puteți coace fructele întregi. În acest caz, acestea sunt curățate ulterior. Fructele finite sunt frământate până la un piure fin.Pentru ca produsul sa se pastreze o perioada indelungata se pune in borcane, se acopera cu capace si se sterilizeaza intr-o cratita cu apa: borcane 0,5 litri - 15-20 minute, 1 litru - 20-25 minute.