Cum să gătești dulceață delicioasă de portocale: modalități de a o pregăti pentru iarnă - cele mai bune rețete de dulceață de portocale

Cum să alegi portocale delicioase

Citricele trebuie selectate cu destulă atenție, concentrându-se nu numai pe gustul pulpei, ci și pe aspect. Să luăm în considerare subtilitățile alegerii portocalelor dulci:

• Cele mai delicioase fructe de portocale sunt disponibile spre vânzare în timpul sezonului lor de recoltare. Această perioadă se încadrează în decembrie-martie. Gustul acru al fructelor, fără o dulceață evidentă, indică faptul că citricele necoapte au fost tratate cu substanțe chimice pentru a le oferi un aspect comercial.
• Înainte de a cumpăra o portocală, ține-o în mână. Greutatea fătului trebuie să corespundă mărimii acestuia. Portocalele prea ușoare au cel mai probabil pulpă uscată, nu suculentă.
• Coaja unui fruct copt trebuie să fie netedă și uniformă.Portocalele cu pete întunecate, riduri și părți uscate nu trebuie luate.
• „Buricul”, care este prezent pe fructul de pe partea din spate a tulpinii, apare în cele mai dulci portocale. Acest tubercul este clar vizibil cu ochiul liber, iar când fructul este tăiat, o crestătură este clar vizibilă în interior.

Înainte de a începe să pregătiți dulceața, spălați portocalele. Utilizarea unei perii și a bicarbonatului de sodiu este obligatorie în acest caz. Fructele spălate se usucă cu șervețele și se taie conform instrucțiunilor din rețetă.

Opțiuni pentru prepararea gemului

Cu mamelon de lamaie

Pentru un kilogram de portocale luați 800 de grame de zahăr granulat și sucul unei lămâi. Fructele se spală. Jumătate din norma portocalelor este curățată de coajă. Fructele rămase sunt tăiate în bucăți și eliberate de semințe. Toate produsele, împreună cu zahărul, sunt trecute printr-o mașină de tocat carne. Nu atingeți lămâia. Sucul este doar stors din el, care este apoi adăugat la masa de portocale făcută în piure.

Preparatul de dulceata se pune pe aragaz si se fierbe pana se inmoaie. Durata tratamentului termic depinde de suculitatea fructului. Gemul finit nu curge de pe lingură, ci mai degrabă se ține de ea destul de ferm, alunecând în picături groase. Apropiindu-se de sfârșitul gătitului, trebuie acordată o atenție deosebită amestecării vasului, fără a lăsa gemul să ardă.

Drumul rapid

Portocalele spălate se taie în patru părți și se îndepărtează semințele din fiecare. Apoi feliile sunt tăiate în farfurii de cel mult 3 milimetri grosime și stropite cu zahăr. Cantitatea de ingrediente principale este luată în proporții egale, așa că în această chestiune sunt ghidate de cantitatea de felii de portocală.

Pentru ca citricele să elibereze suc, fructele se amestecă cu zahăr și se lasă deoparte timp de o jumătate de oră.După aceea, masa se pune pe foc și se fierbe la foc minim timp de o oră. Bucățile de fructe fierte sunt lovite cu un blender până la omogenizare, iar înainte de a pune dulceața finită în borcane, se fierbe încă 5 minute.

Dulceata de portocale intr-un aragaz lent

Pentru aceasta reteta, ia un kilogram de portocale si 800 de grame de zahar. Citricele se folosesc intregi. Pentru a le transforma într-o masă moale, fructele sunt rase sau trecute printr-o mașină de tocat carne cu o secțiune transversală minimă. Masa de portocale zdrobită se toarnă în vasul multicooker. În același timp, adăugați zahăr granulat.

Modurile de operare a multicooker-ului pot fi diferite pentru diferite modele. Cel mai popular mod este „Stingerea”. Dulceața care este pregătită pe ea necesită o atenție minimă, deoarece acest mod este mai blând decât „Coacere” sau „Aburire”. În orice caz, în timp ce gătiți dulceața, trebuie să o amestecați de mai multe ori și să îndepărtați spuma groasă și densă care s-a format.

Canalul „Atât în ​​bucătărie, cât și în grădină” ți-a pregătit o rețetă interesantă de dulceață de portocale-dovleac

Dulceată cu miere fără gătit

Orice număr de portocale sunt decojite și dezasamblate în felii. Fiecare felie este eliberată de semințe și pelicule. Această rețetă necesită doar pulpă pură de portocale. Portocalele decojite se fac piure într-un blender. În loc de zahăr, desertul este îndulcit cu miere lichidă. Cantitatea acestuia este luată la discreția dumneavoastră, în funcție de aciditatea fructului și de volumul acestuia. Acest gem este cel mai util, dar nu poate fi păstrat foarte mult timp fără a-și pierde proprietățile.

Reguli pentru păstrarea dulceață de portocale

Dulceața se ambalează în borcane sterile uscate și se înșurubează cu capace curate.Păstrați produsul timp de un an într-un loc răcoros ferit de lumina directă a soarelui. Un produs natural preparat fără tratament termic se păstrează la frigider cel mult două luni.