Adjika delicioasă cu vinete, roșii și ardei într-un aragaz lent

Principalul avantaj al rețetei antice de adjika de vinete oferită astăzi este simplitatea acesteia. Rețeta mea dovedită cu fotografii pas cu pas vă stă la dispoziție. Remarc că astăzi voi face prepararea într-un slow cooker, dar, în principiu, totul se poate face și într-un ceaun sau o cratiță obișnuită.

Vom avea nevoie de următoarele produse:

• vinete – 3 kg;
• roșii – 3 kg;
• ardei gras – 10 buc.;
• usturoi – 2 buc.;
• ulei vegetal - 200 ml;
• oțet – 100 ml;
• sare - 3 linguri. l.;
• zahăr - 3 linguri. l.

Cum să gătești adjika cu vinete, roșii și ardei pentru iarnă

Clătiți bine vinetele cu apă curentă și tăiați-le în mai multe bucăți. Măcinați părțile tăiate folosind un robot de bucătărie.

Spălați ardeii, îndepărtați semințele și tulpinile. Se macină într-un robot de bucătărie.

În continuare, să trecem la roșii. Legumele trebuie spălate și trecute printr-un storcator. Drept urmare, veți obține suc de roșii fără semințe și coajă.

Turnați ulei de floarea-soarelui în recipientul cu mai multe gătite.Adăugați la el suc de roșii și piper. Selectați funcția „Cook” din meniu și setați timpul de gătire la 10 minute.

După 10 minute, adăugați vinetele tocate în amestecul de ardei și sucul de roșii. Pe panoul multicooker, selectați secțiunea „Tocană”. Setați timpul de gătire la 40 de minute.

Adaugati zaharul, otetul, sarea si usturoiul trecut printr-o presa de usturoi in amestecul de legume fierte.

Pe panoul multicooker, apăsați butonul „Cook”. Gatiti vasul pentru inca 5 minute.

Se spala bine borcanele in apa calduta si steriliza. Pentru a steriliza, trebuie doar să țineți borcanele peste apă clocotită timp de aproximativ 5 minute.

Puneți adjika de vinete fierbinți în borcane sterilizate. Rulați preparatele de casă cu capace. Înveliți-le până se răcesc complet, după ce le răsturnați.

Este necesar să depozitați astfel de preparate de casă pentru iarnă într-un loc întunecat și răcoros. Adjika delicioasă cu vinete, roșii și ardei, preparată după această rețetă veche, se potrivește perfect cu aproape orice fel de mâncare.